亳州員工食堂承包-蕪湖毅豐達(在線咨詢)-員工食堂承包哪家好
        亳州員工食堂承包-蕪湖毅豐達(在線咨詢)-員工食堂承包哪家好

        蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

        經(jīng)營模式:商業(yè)服務(wù)

        地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬春東路96號

        主營:餐飲管理,食堂承包

        業(yè)務(wù)熱線:0553-8222119

        QQ:289015060

        產(chǎn)品詳情 聯(lián)系方式
        產(chǎn)品品牌:蕪湖毅豐達
        供貨總量:不限
        價格說明:議定
        包裝說明:不限
        物流說明:貨運及物流
        交貨說明:按訂單
        有效期至:長期有效

        食堂承包嚴格按照衛(wèi)生標準管理:

        1、廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒后要加蓋保管,防止再污染,未經(jīng)消毒的廚具不得使用。

        2、廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光,且切生熟食品的砧板要分開使用。

        3、洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開,不得混合使用。

        4、爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭,確保干凈整潔。

        5、下水道要每日進行清潔,清除菜渣等雜物,以保證排水暢通及清除異味。

        6、清除衛(wèi)生死角,定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。

        7、倉庫物品要擺放整齊,保持室內(nèi)空氣流通。








        關(guān)于食堂承包需要了解的常識:

        食堂承包需求配備干粉救活或救活筒設(shè)備,并且要學(xué)會運用。與工程部、保安部活躍聯(lián)系,對電器的運用實施定時得查看,室內(nèi)裝修的小修小補,或救活筒是否能正常作業(yè)。

        食堂承攬需求按操作要求對通電設(shè)備實施操作,需求定時查看,修理。電器產(chǎn)生毛病要請電工修理,不要自作聰明自己去修理,防止產(chǎn)生事端。在進入作業(yè)區(qū),特別是庫房、廚房重地的時分不要攜帶火種(如煙頭)等3、食堂承攬通道上不能放置雜物,地上不要有菜汁、水漬、油跡。清洗碗、筷時應(yīng)戴手套,并且運用清潔清洗,在清洗玻璃器皿時還要注意用力的程度。

        食堂承攬需求對臺椅、臺桌進行定時的查看。食堂承攬運用刀、叉時要謹慎,不要圖快,儲存時將刀口、叉口封好或放在刀架上。食堂承攬不要用手去撿摔破的陶瓷用具或玻璃,應(yīng)當用掃帚將現(xiàn)場打掃干凈。要勤打掃廚房內(nèi)地上上的積水,避免引起摔跤。

        食堂承攬定要牢記,不要在廚房、洗碗處、通道內(nèi)、餐廳內(nèi)奔跑或嬉戲,防止產(chǎn)生意外。食堂承攬食用調(diào)味品和藥劑要嚴格分開,并寫上明顯的標志。在運用壓面機、切肉機、拌肉機等時,定不要為了協(xié)助啟動或推進就把手伸進去,在運用往后定要將電源切斷。

        食堂承攬當運送物品或菜肴的時分,不要超過大運載,特別是徒手運送的時分,這時由于數(shù)量太多的話就難以保持平衡。在拿取、運送太熱的物品時要用毛巾或手套。



        食堂承包怎樣控制糜費和消毒管理制度辦法、電冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專職人員管理操作二、專管人員每天須查看電冰箱運轉(zhuǎn)情況及溫度是不是正常并立刻搞好記載三、半月做好化霜、清洗、消毒次,消毒操作流程如下:

        ⑴做好完整化霜,消弭冰霜⑵用洗潔將電冰箱內(nèi)外完整擦拭,消弭污垢⑶再用冷水清洗潔凈⑷后用1%含氯消毒液清洗次。食堂承包管理工作原理從置辦貨品的質(zhì)量著手,降低損耗和多余的糜費專門的菜品研發(fā)小組,確保菜色的出品口味。

        以防有人由于不合口味而糜費以前天的刷i卡數(shù)據(jù)作參照,預(yù)投隔天真實吃飯人數(shù)和真適用餐人數(shù)不能夠偏向根據(jù)工廠的休息時間,分批炒,那樣可以十分好的控制食堂承包食材量的控制在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標示,宣導(dǎo)節(jié)約的神可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)視硬性的食物糜費留意事項廚師應(yīng)中選擇用就餐員工當?shù)貜N師(如就餐多為廣東人,則選擇粵菜廚師;就餐多為湖南人則選擇湘菜廚師)。

        食堂承包的從業(yè)人員(廚師、廚工、倉管、保潔員)均應(yīng)承受正軌的食品培訓(xùn)才干上崗。食堂糜費需求食堂承包商和廠方兩者之間共同努力做好監(jiān)視。鋪張糜費在往常社會曾經(jīng)相當嚴重,這需求社會的力氣,從己身做起,節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,但如今可以記住的人越來越少。



        劉燕金先生

        手機:18855309110

        蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

        地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬春東路96號
        電話:0553-8222119
        傳真:0553-8222119
        網(wǎng)址:m.913973.com
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